ふた海屋最新情
 
 
 
 
  
鉄板酒房ふたみ家ちーちゃん8月9日オープン
 
おかげさまで、ふた海屋念願だった飲食店を函館にオープンさせることが出来ました。
これも皆様の応援とご支援があってこそです。本当にありがとうございます。
広島のお好み焼きはもちろん、チカ・ソウハチの燻製、鮮度抜群のホルモン。
どれも、自信をもってお出しできるものと自負しております。
 
是非、お近くお越しの際は、お立ち寄りくださると幸いです。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
 
函館市本町2-9 電話 0138-83-7139 

営業時間
 
27日まで日中、店舗前で工事が行われているため、
昼の営業はお休みさせていただいております。
 
27日までの営業時間 PM5:30~PM11:30(ラストオーダー) 
 
8月28日~ランチ開始 AM11:00~PM2:30 PM6:00~PM12:00
 
 
 
北海道船カレイ釣り選手権 知内大会
 
お陰様で北海道船釣り選手権 知内大会は無事終了いたしました。
ご協力ありがとうございましたm(_ _)m
 
結果は後日、ご報告いたします。
 
 
 
 吉村選手、圧勝!
 
 
乗船予約専用電話番号 090-9521-7887
メールアドレス futamimaru@yahoo.co.jp
                
第三ふた海丸 日本海でデビューしました。
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
2017より釣果情報はこちらです 
 
 
 
 
 
  

 
  出船情報
 
オホーツク海高気圧も弱まり、今週はじめは絶好のヒラメ日和^^v
ヒラメ好調です。
 
週末にかけては、西風中心に代わっていくので、
噴火湾の秋マガレイ釣りも開始いたします。
 
 
21日(月)ヒラメ空5
22日(火)AM募集中 
23日(水)ブリ・タラ空5
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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   道南風速情報

  


今まで、HPやブログで気が向いたときに紹介してきた、オイラのお勧め魚料理。とにかく簡単で激旨な魚料理をこのコーナーでこれからどんどん紹介していきます。釣り人の特権です。

ソイの西京漬け(2014・12・1)

年々人気上昇一途のソイ釣り。理由はボウズなんてありえない魚影の濃さと60cm超える大型も夢ではない期待感と強烈な引き。そしてとにかく旨いことですね^^刺身や鍋、そして煮付けはレシピなんて必要要りませんね。大好評だったソイ飯は次回にして、今日は西京漬け。これを不味いという人はまずいないはずの自信の料理っス。とにかく簡単。

新鮮なソイを入手。(ふた海丸で釣るのが一番の近道^^

 

鱗、内臓を取って

好みの大きさに切る。アラは煮付けでも汁でも何でも出来るから捨てちゃ駄目っスョ。

必要なのはこれだけ

西京みそ、白味噌、日本酒、みりん

西京みそは高価なので香り付けの為に全体の3分の1ほどしか使用しませんが、『そんなの西京漬けじゃね~、俺は100㌫西京みそを使うぜ~』という男前の人は是非それで行ってください^^

白っぽいほうが西京みそ^^;これでも頑張ってるんだぜ~

それを、同量の日本酒とみりんで溶いて

こんな感じにして、あとはタッパーで

これで完成。簡単すぎてごめんなさい。

翌日からもう食べれるよ。焼くときに味噌を洗い流して水気を拭くか、ご飯のおかずなら味噌を手やキッチンペーパーでふき取るだけで十分。ただ焼く時焦げやすいから注意です。

オイラは、この状態で約3日冷蔵庫で寝かせてからジップロックに入れて冷凍。経験上多分半年くらいは大丈夫。味噌のおかげで冷凍焼けしにくい感じッス。

冷凍庫のソウハチがほぼ完売状態なので、これからはこれがどんどん冷凍庫に埋まっていく予定^^v

早く食べたい・・・